Dub
28
Carský řízek
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
300 g libového vepřového masa, pepř, máslo ,olej, sůl, 1 větší
cibule a 200 g strouhaného eidamu
Příprava:
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a okraje nařízneme. Dáme do olejem
vymazaného pekáčku. Cibuli oloupeme a nakrájíme, na každý řízek dáme
cibuli, posypeme sýrem a poklademe máslem. V předehřáté troubě pečeme
cca 25 minut.
Příloha: brambory, hranolky, bramborová kaše
Dub
24
Vepřová panenka v listovém těstě
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
500 g vepřové panenky, 250 g čerstvých žampionů, listové těsto,
citrónová šťáva, tymián, olej, sůl, pepř, 8 stroužků česneku a
1 malá cibule
Příprava:
Vepřovou panenku rozkrájíme na tolik dílů, kolik budeme mít závinů,
osolíme, opepříme, potřeme částí rozmačkaného česneku, dáme odležet
a potřeme olejem. Žampiony a cibuli očistíme, nakrájíme, na oleji
orestujeme cibuli a žampiony, přidáme tymián, druhou část česneku a
citrónovou šťávu. Na rozválený plát listového těsta rozetřeme směs.
Maso [...]
Dub
23
Vepřové řízky na tymiánu
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
4 vepřové řízky, 150 g zakysané smetany, 1,5 dl červeného
vína, sůl, pepř, olej, lžička sladké papriky, 1/2 kostky masoxu, lžička
tymiánu a lžička worcestrové omáčky
Příprava:
Řízky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a opečeme
na oleji po obou stranách. Posypeme sladkou paprikou, přidáme červené
víno, tymián, rozdrobený masox, lžičku worcestrové omáčky a dusíme.
Nakonec přidáme zakysanou smetanu a necháme přejít varem.
Příloha: opečené brambory
Dub
21
Olejová bábovka
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
250 g cukru, 5 žloutků, citrónová kůra, 300 g polohrubé mouky,
200 ml mléka, 200 ml oleje, 1 prášek do pečiva a sníh z bílků (lze
připravit i z poloviční dávky) mramorová bábovka : 3 lžičky hořkého
kakaa, 6 lžiček cukru a mléko, na vymazání formy : máslo
a hrubá mouka
Příprava:
Cukr, žloutky a citrónová kůra se utřou do pěny, potom se po částech
přidává olej a tře se až se spojí. Pak přidáme část mouky [...]
Dub
20
Játrová omáčka
Filed Under | 1 Comment
Ingredience:
400 g vepřových jater, 2 lžíce solamylu, 4 lžíce sterilované
kapie, 1 lžička kari, 1 cibule, sojová omáčka, pepř, olej, bílé víno,
sůl a šťávu z citrónu
Příprava:
Na omáčku smícháme 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce bílého vína
nebo 1 lžíci citrónové šťávy, 1dl vody a lžíce solamylu. Nakrájíme
játra, promícháme s 1 lžící solamylu a necháme odležet 1 hodinu
v lednici. Na oleji zpěníme kari koření a připravená játra zprudka
orestujeme. Přidáme cibuli, sterilované kapie, omáčku [...]
Dub
19
Francouzský koláč
Filed Under | 1 Comment
Ingredience:
listové těsto, 6 vajec, kysaná smetana 200 – 250 g, 200 g
šunkového salámu vcelku, 150 g nivy, 150 g cihly, sůl, pepř (sýry
můžeme měnit a dle chuti přidat zeleninu)
Příprava:
Listové těsto rozválíme, dáme do vymazaného pekáče s vyšším
okrajem a rukama vytvoříme z těsta okraj. Kysanou smetanu s vajíčky
ušleháme ručním šlehačem. Cihlu, nivu, šunkový salám nastrouháme na
struhadle, vmícháme do rozšlehané směsi a dochutíme kořením. Směs
vlijeme na listové těsto, okraj [...]
Dub
19
Rajská omáčka
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
1 velká cibule, 1 rajský protlak, 3 bobkový list, 5 nové
koření, 8 celý pepř, cukr, citrón, vývar z hovězího masa cca
500 ml (hovězí maso, sůl, kořenová zelenina a pepř)
Příprava:
Maso dáme vařit. Cibuli očistíme, nakrájíme a osmahneme na oleji.
Potom přidáme koření , rajský protlak a vše osmahneme. Pak
přidáme vývar z masa a necháme přejít varem. Omáčku
propasírujeme přes cedník nebo rozmixujeme (vyndáme koření).
Potom zahustíme jíškou, povaříme a dochutí solí, cukrem a
citrónem.
Příloha: houskové [...]
Dub
19
Zapečené kuře
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
1 chlazené kuře, kysané zelí (koupené balení cca 500 g),
2 cibule větší, 450 g brambor, sůl, kmín a koření na
pečené kuře
Příprava:
Cibuli, brambory očistíme, nakrájíme na kolečka a dáváme do
vymazaného pekáčku, dochutíme solí a kmínem. Kuře omyjeme, osolíme,
okořeníme (i uvnitř). Kuře dáme do pekáčku na cibuli, brambory a
přidáme zelí. Pečeme v předehřáté troubě cca 1,5 – 2 hodiny,
1,5 hodiny pečeme v uzavřené nádobě, pak otevřeme. Vše kontrolujeme [...]
Dub
16
Chalupářské řízečky s bramboráčky
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
5OO g vepřové panenky, 200 g anglické slaniny, 400 g brambor,
hladká mouka, 1 vejce, česnek, sůl, pepř, majoránka a olej
Příprava:
Panenku nakrájíme na malé řízečky, mírně naklepeme, osolíme,
zabalíme do plátku anglické slaniny a obalíme v hladké mouce. Oloupeme
brambory, nastrouháme na jemno, přidáme vejce a mouku a vypracujeme těsto.
Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a česnekem. Rozehřejeme olej a
smažíme řízečky, bramboráčky připravíme v lívanečníku. [...]
Dub
15
Pomazánka z krabích prstů
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
1 balení mražených krabích prstů, majolka, kysaná smetana a
tzatziki
Příprava:
Krabí prsty necháme rozmrazit a nakrájíme na menší kousky. Smícháme
s majolkou, kysanou smetanou (dle Vaší chuti) a okořeníme tzatziki.