Kvě
29
Segedínský guláš
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
400 g vepřového plecka, 1 větší cibule, olej nebo sádlo, sůl,
sladká paprika, kysané zelí, smetana, voda a jíška
Příprava:
Cibuli očistíme, nakrájíme a osmažíme na oleji nebo sádle, přidáme
sůl, pepř a sladkou papriku a smažíme. Maso nakrájíme na menší kostky a
přidáme k cibuli, dusíme se zavřenou pokličkou, mezitím pokrájíme
zelí na menší kousky, přidáme k masu a dál dusíme. Přidáme horkou
vodu cca 1l – 1,5 l. Když je maso [...]
Kvě
5
Vepřová panenka plněná nivou
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
700 g vepřové panenky, 70 g nivy, 1 lžíce másla, 2 lžíce
strouhanky, 2 lžíce sekané petrželky, 1 šalotka, sůl, pepř
a olej
Příprava:
Vepřové panenky omyjeme, osušíme a nakrájíme na 2,5cm silné
medailonky. Do každého medailonku vyřízneme kapsu. Šalotku oloupeme,
najemno nakrájíme a necháme zesklovatět na oleji. Nivu nastrouháme a
utřeme s máslem, přidáme cibuli, petrželku a strouhanku, ochutíme solí a
pepřem. Směsí naplníme medailonky a otvory sepneme párátky. Medailonky
lehce ochutíme [...]
Kvě
3
Kapr na kari
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
1/2 kapra, 150 ml smetany, 150 g žampionů, 1 cibule, 1 paprika, 2
stroužky česneku, kari, bílý pepř, sůl a olej
Příprava:
Kapra nakrájíme na jednotlivé porce (bez šupin a kůže), na každou
porci uděláme několik zářezů, osolíme, opepříme a na rozehřátém
oleji opečeme. Očistíme a nakrájíme žampiony, cibuli, papriku a česnek a
orestujeme na oleji, potom zaprášíme kari kořením, přidáme smetanu a
necháme povařit, dochutíme solí a pepřem. Do [...]
Kvě
3
Štika s jemnou omáčkou
Filed Under | Leave a Comment
Ingredience:
600 g filé ze štiky, 2 vejce, 50 ml mléka, 80 g hladké mouky,
150 g strouhanky, sladká paprika, tymián, chilli, sušený česnek, oregáno,
šalvěj, bílý pepř, majoránka a olej
omáčka: 50 g hladké mouky, 50 g másla, 150 ml
kuřecího vývaru, 100 ml smetany, 100 ml sektu a sůl
Příprava:
Filé ze štiky nakrájíme na jednotlivé porce, osušíme a lehce
posolíme. Do strouhanky přidáme všechno koření a promícháme, filé
obalíme v hladké mouce, v mléku rozšlehaném s vejci a ve strouhance.
Rozpustíme máslo, přidáme [...]